Archivi categoria: Ricette

Insalata fredda di kale

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Negli ultimi due anni mi sono avvicinata ad un’alimentazione più equilibriata: ho iniziato ad esplorare il mondo vegetariano e vegano, i super food e i cibi alternativi a quelli industriali, non tanto per un’ideologia in particolare, ma proprio perché sono fermamente convinta che un’alimentazione sana e variata, abbinata al giusto esercizio fisico, sia la ricetta per un corpo e una mente in perfetta “forma”.

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Tortellini in brodo

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I tortellini sono un classico della cucina bolognese, piatto tipico delle domeniche invernali e delle giornate di festa come il Natale.

Per questo ho deciso di proporli come menù per questo primo Natale in terra minorchina, il mio primo Natale insieme al Pescatore. Perché in questi 10 anni non siamo mai riusciti a passare un 25 di dicembre insieme. Questo è uno degli svantaggi delle coppie cresciute in una relazione a distanza, dove non ci sono ancora figli di mezzo che “impediscono” alla coppia di separarsi per il pranzo di Natale. Per cui ad ogni Natale il pranzo si è sempre fatto ognuno a casa sua, e quelle poche volte in cui eravamo all’estero insieme, il giorno di Natale io ho sempre lavorato (altro vantaggio di lavorare in hotel!). Quindi sì, primo Natale insieme!

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Panettone al cioccolato

Questa ricetta me l’ha passata mia suocera. L’aveva trovata su internet (eh già, le suocere odierne usano il tablet per cercare ricette su internet e le stampano direttamente via wifi!).

Era la prima volta che provava a fare il panettone e si era solo un po’ sgonfiato dopo la cottura. E’ stato il dolce che ci ha accolto appena arrivati in Italia, alla cena “natalizia” con la famiglia del Pescatore, prima che io prendessi il treno per Bologna.

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Marmellata di more di rovo

Quando ero piccola, mi ricordo che a mio zio, già allora in pensione, non lo fermava nessuno. La mia cara zia Tina preparava una marmellata di more eccezionale, proprio con le more raccolte da suo marito, che tornava a casa con cesti pieni di more – e braccia e gambe graffiate senza pietà. Trovare more di rovo dalle nostre parti era difficile, e quindi la marmellata di more di mia zia era una prelibatezza. Anche questa, purtroppo, è una di quelle ricette che non mi feci mai svelare, e la mia passione per la cucina è arrivata troppo tardi.

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Torta della nonna

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Quando ero alle superiori e incominciavo ad avvicinarmi alla mia passione culinaria, mia nonna mi regalò un ricettario: il mio primo libro di cucina e si trattava niente di meno che di un libro di dolci! Andavo matta per i dolci –e poi impazzivo quando l’ago della bilancia non scendeva e mi costava tantissimo rimanere a dieta!- ed erano esclusivamente quello a cui mi dedicavo in cucina.

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