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Insalata fredda di kale

insalata di kale

Negli ultimi due anni mi sono avvicinata ad un’alimentazione più equilibriata: ho iniziato ad esplorare il mondo vegetariano e vegano, i super food e i cibi alternativi a quelli industriali, non tanto per un’ideologia in particolare, ma proprio perché sono fermamente convinta che un’alimentazione sana e variata, abbinata al giusto esercizio fisico, sia la ricetta per un corpo e una mente in perfetta “forma”.

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Paella di pesce

Paella di pesce, Spagna

 

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La prima volta che assaggiai questo piatto ero – indovinate dove? – in Spagna, precisamente a Valencia, patria della paella valenciana. Passeggiavamo per il lungomare, verso le 8 di sera, quando tutti gli spagnoli si riunivano nei bar per le loro tapas, mentre il nostro stomaco non si era ancora abituato agli orari spagnoli. Non c’era da stupirsi, quindi, che il ristorante fosse quasi vuoto. Questo, però, voleva anche dire che non era un posto da turisti. La paella di pesce fu, infatti, deliziosa, e il giorno dopo, al mercato, comprammo la nostra prima paellera con tanto di fornello.

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